Une recette protéinée, toute en couleur et en saveur, grâce à ce quinoa bowl à l’avocat et au saumon.
Jolis et complets, les bowls sont une bonne solution pour présenter un repas de manière élaborée avec n’importe quel ingrédient qui vous passe sous la main; les possibilités sont infinies. En général, je cuisine pas mal le week-end, en revenant du marché. Pendant la semaine, je n’ai plus qu’à assembler mes ingrédients dans un bol pour obtenir une belle assiette colorée et gustative, même quand je n’ai pas le temps de cuisiner.
Je compose généralement mes bowls avec une céréale pour la base (quinoa, sarrasin, riz), un élément protéiné (hempfu, œuf, poisson), un ou deux légumes croquants de saison, un fruit pour trancher, un super aliment (avocat, graines germées) et une sauce ou un pesto.
Je vous partage aujourd’hui ma recette simple de quinoa bowl à l’avocat et au saumon, source d’énergie pour le week-end.
La recette
Ingrédients pour 2 personnes
- 300 g de quinoa cuit (adaptez la quantité en fonction de votre faim)
- 1 petite courgette
- 1/2 chou-rave
- 2 prunes jaunes
- 1/2 avocat
- 100 g de saumon fumé
- 1 cs de pignons de cèdre
- 2 cs de pesto de fanes de betterave au citron
Préparation
- Préparer le quinoa.
- Laver la courgette, couper les extrémités puis couper la courgette en petits dés.
- Peler le chou-rave et le couper en petits dés également.
- Porter le Vitaliseur à ébullition.
- Déposer les dés de courgette et de chou-rave sur le tamis et cuire 5′ à légère ébullition.
- Pendant ce temps, laver et couper en quartier les prunes jaune.
- Laver et couper l’avocat en quartiers, il est ainsi plus facile à peler.
- Une fois pelé, couper les quartiers d’avocat en fines lamelles, sans aller jusqu’au bout. Les lamelles restent solidaires et vous pouvez facilement les présenter en éventail.
- Lorsque tous les ingrédients sont cuits ou préparés, dresser le tout, en versant d’abord le quinoa puis en ajoutant le reste des ingrédients à votre guise.
- Ajouter une cuillère de pesto de fanes de betterave au citron pour assaisonner ce délice.
Le mot de la faim
Vous avez des invités qui n’aiment pas tout? Pensez à présenter chaque ingrédient séparément dans des petits bols. Chacun pourra assembler son bowl au gré de ses envies une fois à table.
Cette recette est également idéale pour un repas équilibré à emporter au travail ou en excursion.
