De la courge, du lait d’amande et le tour est joué! Préparez vos cuillères, le velouté de courge arrive sur votre table.
Après une journée pluvieuse et un peu fraîche, quel bonheur de retrouver un bon velouté de courge bien chaud agrémenté d’éclats de châtaignes et d’un caviar de champignons. Tout ceci délicatement préparé au Vitaliseur pour encore plus de saveurs.
Cette recette vous offre un plat relativement complet, la courge apportant glucides et fibres, les champignons apportant quant à eux quelques protéines. Il est idéal pour un repas du soir, car léger et plutôt glucidique, favorisant ainsi les neurotransmetteurs nécessaires à la détente et favorisant le sommeil. En outre, la courge est riche en antioxydants et bêta-carotène, précurseur de la vitamine A. Avec très peu d’ingrédients, vous vous offrez ainsi un repas cocooning et réchauffant, prêt en un rien de temps.
Et si vous avez trop de courge, gardez-en une partie pour réaliser cet incroyable cake aux châtaignes et potimarron.
La recette
Ingrédients pour 2 personnes
- 2 courges de taille moyenne, soit environ1.5 kg (Potimarron, Honeynut, Butternut, tout est possible!)
- 150 ml de lait d’amande
- 150 ml d’eau
- 1 cs d’huile de colza
Préparation
- Commencer par préparer le caviar de champignons qui peut se servir froid. Alternativement, il est possible de simplement servir des champignons coupés en fines lamelles.
- Rincer les courges et les couper en gros dés.
- Porter le Vitaliseur à ébullition.
- Dans le tamis du Vitaliseur, cuire la courge 20′ à légère ébullition.
- Une fois cuite, placer la courge avec l’huile de colza dans un bol pour la mixer.
- Préparer les châtaignes.
- Pendant que les châtaignes cuisent, mixer la courge en ajoutant l’eau et le lait petit-à-petit.
- Finalement, dresser les bols en versant d’abord la soupe puis en émiettant les châtaignes par-dessus. Ajouter le caviar de champignons.
- Servir encore tiède.
Le mot de la faim
Il est possible de préparer le tout en avance et de réchauffer les assiettes juste avant de les servir ou d’utiliser le trio en céramique pour réchauffer tous les ingrédients et servir toutes les assiettes en même temps.
Quel est votre “topping” (ingrédients sympa) favori sur votre velouté de courge?
